"Η αλήθεια στη διατροφή βρίσκεται στην ισορροπία"

 

 

 

Η υγιεινή διατροφή είναι ένα μεγάλο στοίχημα για τον καθένα γιατί έτσι βελτιώνει την υγεία του και την εμφάνιση του. Η κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος Ηρώ Κόττικα μας συμβουλεύει και μας εξηγεί πως μπορούμε να πετύχουμε τον στόχο μας χάνοντας τα περιττά κιλά και ακολουθώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής...

«Παν μέτρον άριστον» έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες... Αλήθεια ή μύθος;

Αλήθεια, και όχι μόνο στη διατροφή, αλλά σε όλους τους τομείς της καθημερινότητάς μας. Η αλήθεια στην διατροφή βρίσκεται στην ισορροπία. Όσο δεν οδηγούν πουθενά οι δίαιτες στέρησης, άλλο τόσο προβληματικές είναι για την υγεία μας οι συνεχόμενες λάθος διατροφολογικές επιλογές που προσφέρουν μόνο πρόσκαιρη ικανοποίηση και πολλές κενές θερμίδες!

Πείτε μας πέντε λάθη που κάνουμε οι Έλληνες όταν τρώμε;

Ένα λάθος ανά γεύμα:

  • Δεν τρώμε πρωινό
  • Στη δουλειά (ή το σχολείο) αντί για ένα υγιεινό σνακ (π.χ. 1 τοστ με 1 φρούτο), επιλέγουμε τυρόπιτα, κρουασάν και άλλα αρτοσκευάσματα που μας γεμίζουν με κενές θερμίδες
  • Καταναλώνουμε πολύ ψωμί με το μεσημεριανό μας (πολλές φορές χωρίς να το καταλαβαίνουμε)
  • Θέλουμε σχεδόν πάντα γλυκό το απόγευμα
  • Παραγγέλνουμε συχνά φαγητά απ' ‘έξω (πίτες, πίτσα, τηγανιτές πατάτες)


Ποια είναι η διαφορά δίαιτας και διατροφής και πώς μπορεί να γίνει τρόπος ζωής;

Η δίαιτα είναι παροδική, ενώ η δια βίου σωστή διατροφή που γίνεται τρόπος ζωής μπορεί να εξασφαλίσει το επιθυμητό και μακροχρόνιο αποτέλεσμα. Υπενθυμίζουμε ότι τα περιττά κιλά είναι αποτέλεσμα κακών διατροφικών επιλογών. Μόνο αν αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες συνειδητά θα αλλάξουμε και την εικόνα του σώματός μας. Αυτό είναι μία εγκεφαλική διαδικασία που σημαίνει ότι οι λάθος συνήθειες και οι λανθασμένη νοοτροπία απέναντι στο φαγητό (π.χ. ‘Τρώω γλυκά όταν στεναχωριέμαι»), δεν μπορούν να αλλάξουν από την μία μέρα στην άλλη. Θέλει υπομονή και χρόνο, όπως άλλωστε χρόνο δίνουμε στον εαυτό μας και για πολλά άλλα πράγματα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει!

Γλυκός πειρασμός. Ένας άνθρωπος που δεν μπορεί να στερηθεί το γλυκό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τι του προτείνετε να γευτεί;

Καταρχάς, η παρουσία ζάχαρης στην διατροφή μας σε καθημερινή βάση είναι σοβαρός ανασταλτικός παράγοντας για την πρόοδο μιας δίαιτας. Αντιθέτως, η απουσία ζάχαρης έχει θεαματικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους. Για να αποφύγουμε το σύνδρομο στέρησης, καλό είναι να τρώμε ένα μικρό γλυκό την εβδομάδα ακόμα και αν κάνουμε δίαιτα. Σε καθημερινή βάση, μία μικρή φρυγανιά με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα μπορεί να «ξεγελάσει» την ανάγκη μας για γλυκό.

Το ιδανικό βάρος ενός ανθρώπου πώς καθορίζεται; Θα πρέπει να κάνει κάποιες εξετάσεις για τη μέτρηση του λίπους;

Η εικασία ότι πρέπει να είμαστε δέκα κιλά κάτω από το ύψος μας δεν ισχύει (κυρίως στους άντρες). Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που καθορίζουν το εύρος του ιδανικού μας βάρους όπως το ύψος, η ηλικία, το φύλο, τα ποσοστά λίπους και μυϊκής μάζας καθώς και τα επίπεδα αθλητικής δραστηριότητας. Τα επίπεδα λίπους, μυϊκής μάζας καθώς και κατακρατήσεων υγρών μπορούν εύκολα να καταμετρηθούν με μία λιπομέτρηση και μετά ο διαιτολόγος μπορεί να κατατοπίσει το άτομο για ποιο είναι το εύρος των κανονικών του κιλών

Ποιος ο λόγος πιστεύετε που πολλά άτομα ενώ ξεκινούν μια δίαιτα , την διακόπτουν σε σύντομο σχετικά χρονικό διάστημα; Είναι και θέμα πειθαρχίας;

Το πιο σημαντικό πράγμα σε μία δίαιτα είναι να συνειδητοποιήσουμε ότι τα περιττά κιλά είναι αποτέλεσμα μακροχρόνιων λανθασμένων επιλογών στην διατροφή μας. Η νοοτροπία που θα ακολουθήσουμε απέναντι σε μια δίαιτα θα μας δώσει το καλύτερο και πιο σταθερό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, η πειθαρχία είναι πολύ σημαντικός παράγοντας. Φυσικά, το να κουραστούμε και να ξεφύγουμε λίγο από ένα πρόγραμμα είναι ανθρώπινο, αλλά το σημαντικό είναι να έχουμε την ωριμότητα να επανέλθουμε στις σωστές διατροφολογικές επιλογές και όχι να τα παρατήσουμε.

Ένας διαιτολόγος λειτουργεί και ως ψυχολόγος;

Ο διαιτολόγος λειτουργεί στο 50% της αντιμετώπισης του περιστατικού σαν ψυχολόγος. Σε πρώτο επίπεδο γιατί πρέπει να εκτιμήσει τους λόγους που οδηγούν το συγκεκριμένο άτομο στην υπερφαγία και σε δεύτερο επίπεδο για να μπορέσει να παρέχει υποστήριξη κατά τη διάρκεια της δίαιτας και της συντήρησης του βάρους
Διατροφή και εγκυμοσύνη. Μια γυναίκα που θέλει να μείνει έγκυος μπορεί να ακολουθήσει κάποια συγκεκριμένη διατροφή που θα τη βοηθήσει;
Να τονίσουμε ότι επιβάλλεται για μία έγκυο γυναίκα να ακολουθεί σωστή διατροφή για να εξασφαλίσει την επαρκή πρόσληψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων (κι ας παίρνει φαρμακευτικά συμπληρώματα). Η διατροφή της πρέπει να είναι πλούσια σε άπαχο κόκκινο κρέας, ασβέστιο, ψάρια, φρούτα και λαχανικά. Συγκεκριμένη (και λίγο πιο αυστηρή ως προς τους υδατάνθρακες) δίαιτα πρέπει να κάνουν οι γυναίκες που μετά τον 6ο μήνα της κύησης οι αιματολογικές τους εξετάσεις υποδεικνύουν τάση για διαβήτη κύησης.

Kαι κάτι που αφορά γονείς και παιδιά... Παιδική παχυσαρκία. Λάθος νοοτροπία, ή λάθος φαγητά στο σπίτι;

Και τα 2! Ας σημειώσουμε όμως ότι η λάθος νοοτροπία στο σπίτι προέρχεται πιο πολύ από τις γιαγιάδες και τους παππούδες («να μην χαλάσουμε χατίρι στο παιδί», «θα το πάρει σε ύψος»). Τα λάθος φαγητά έρχονται πιο πολύ στο βραδινό γεύμα από τους γονείς που συνήθως λόγου το αυξημένου φόρτου εργασίας καταλήγουν στην εύκολη λύση του να παραγγείλουν απ' έξω.

Για μια γυναίκα λεπτή, υπάρχουν κάποια «μυστικά» που ακολουθεί στην διατροφή της για διατηρήσει ένα ζηλευτό για πολλές γυναίκες σώμα;

Όπως είπαμε και πριν «Πάν μέτρον άριστον». Φυσικά και μία αδύνατη γυναίκα θα παρεκτραπεί κάποιες φορές στην διατροφή της, αλλά θα φροντίσει να προσέξει τις επόμενες μέρες και δεν θα αφεθεί. Υγιεινές διατροφικές επιλογές, πολύ λίγη κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, ζάχαρης και αλκοόλ είναι κάποια από τα βασικά στοιχεία. Το βασικότερο όμως για την διατήρηση μιας αδύνατης σιλουέτας είναι η γυμναστική τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα

Πόσο απαιτητικό είναι το επάγγελμα σας;

Το πιο εύκολο πράγμα για έναν διαιτολόγο είναι να δώσει ένα χαρτί με έτοιμες διαιτολογικές συμβουλές. Το πιο δύσκολο και ουσιαστικό όμως είναι να κατανοήσει τους λόγους που ένα άτομο ακολουθεί λάθος διατροφή και να δουλέψεις πάνω σε αυτό. Ακόμα πιο δύσκολο δε, είναι να πείσεις αυτό το άτομο να αλλάξει διατροφολογική κατεύθυνση και να αλλάξει συνήθειες ετών! Είναι λάθος να επιβάλλεις ένα διαιτολόγιο που ο άλλος δεν μπορεί να ακολουθήσει και νοιώθει ότι είναι τιμωρία.